Proteinski dodaci prehrani

Proteinski dodaci se javljaju u tri osnovne forme. Kao prvo cijeli proteini, poput kazeina glavnog proteina u mlijeku. Cijeli proteini su polipeptidi tj. spoj veceg broja aminokiselina. Drugo imamo
hidrolizate koji nastaju razlaganjem cijelih proteina na pojedine aminokiseline uz pomoc enzima,
zatim dipeptide tj. spoj dvije aminokiseline i tripeptide spoj tri aminokiseline i kao trece amino-
-kiseline slobodne forme koje nastaju fermentacijom. Zadatak probave je da razlozi protein u
pojedine aminokiseline dipeptide, tripeptide i pripremi ih za apsorpciju. Najaci argument u prilog
hidrolizata je da su oni vec djelimicno svareni i da se mnogo lakse apsorbiraju. Prilikom nabavke
proteina treba obratiti paznju da to budu hidrolizati, bogati dipeptidima i tripeptidima.
Jer u tom slucaju cemo imati maksimalnu retenciju azota. Whey proteini imaju najbolji hranljivi sastav.